目前來說水殺菌消毒設備由：臭氧殺菌器和紫外線殺菌器兩種，一種是氣體殺菌，一種是光照殺菌。

下面我們首先來詳細了解臭氧殺菌器和紫外線殺菌器各自的殺菌原理：

臭氧殺菌器是利用臭氧的強氧化性而達到殺菌的目的。臭氧是強烈的氧化劑，其殺菌作用比氯高15∽30倍，在一定濃度下作用5∽10min，臭氧對各種菌類都可以達到滅菌的程度。國外已將其廣泛用于水的消毒處理以除臭、除色等，國內在礦泉水、純凈水生產(chǎn)中應用于滅菌也很普遍。 

而紫外線殺菌器，當微生物受紫外光照射后，微生物的蛋白質和核酸吸收紫外光譜能量，導致蛋白質變性，引起微生物死亡。紫外線對清潔透明的水具有一定的穿透能力，所以能使水消毒。紫外線殺菌不能改變水的物理化學性質，殺菌速度快、效率高、無異味，因此得到廣泛應用。

不論使用臭氧殺菌也好，還是紫外線殺菌也好，其目的都是殺滅水中存在的各種病菌和各種微生物，使處理過的水更健康，安全。對于目前來說臭氧滅菌使用更廣泛，其滅菌率高達99.9%，今天我們的溫州飲料機械廠家就先講到這里，飲料生產(chǎn)前期水處理我們就講到這里為止，下節(jié)我們講為大家介紹飲料灌裝生產(chǎn)過程中的殺菌方式有哪些？